2013-11-09 14:49:07Linda
五更腸旺
五更腸旺
材 料 : 大腸頭2條 鴨血(豬血) 1塊 青蒜苗些許
筍片1/3杯 薑2片 蔥1支 酒1T 蠔油2T
爆香料: 辣豆瓣醬2T 蒜末1T 薑末1T 花椒粒1/2T
1大腸頭洗淨後入鍋燙再洗淨，加入蔥 薑 酒
煮至熟透 (筷子可輕易插入) 後切菱型狀 蒜苗切
斜片備用 鴨血切菱形川燙過 筍片燙過
2 炒鍋放入油先炒香花椒 撈掉 ，再放入其餘爆香料
炒出紅油；入大腸頭 +鴨血+ 筍 +水(或是高湯)
煮開後+蠔油，續煮4~5分鐘，再以太白粉勾芡
並放入蒜苗拌勻 滴香油即可上桌