2013-10-11 12:28:32Linda
八寶雞
八寶雞
材料 全雞1隻 糯米 1杯 蝦米1T 芋頭1小塊
臘腸1條 香菇2-3朵
1想要塞較多料 建議用利刀由雞屁股伸入 去掉骨頭 抹點椒鹽
2 糯米洗淨以1 : 0.7 (米 : 水) 放入電鍋煮熟
3 香菇泡軟 臘腸川燙過 芋頭等分別切丁 起油鍋爆香蝦米 香菇 臘腸再入糯米飯炒一下 調味 塞入雞身內 再用牙籤封口
4 入烤箱375烤50-60分 ( 用牙籤刺肉厚處沒血水即熟了)
美麗廚娘貼心叮嚀
1 可以改用蒸的 蒸熟後雞身抹些番薯粉再油炸 上桌前放入小烤箱用上火烤一下 逼出多餘油分
2 塞料還可放干貝(米酒泡軟蒸熟) 白果/蓮子(川燙過)