美麗廚娘

2013-09-20 13:54:47Linda

綠豆椪

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綠豆椪

餡料 A 去皮綠豆仁 1lb 糖 1cup 奶油40g

B 絞肉 300 g 紅蔥酥 2 T 咖哩粉 1 T 鹽少許

油皮 : 麵粉 2 cup 豬油 5-6T (or植物油 Shortening) 水 10T

酥皮 : 麵粉 1 cup 豬油 5-6 T

1 綠豆泡水3小時後用電鍋煮熟 然後用免沾鍋加糖 奶油小火炒乾

2將餡料B的肉炒熟再加入油蔥酥及咖哩粉鹽 待涼備用將綠豆沙 分成 20份分別包入肉餡搓呈球狀

3 將油皮 酥皮分別拌好醒20分鐘各分成20份 一份油皮包一份酥皮

壓扁桿平 由下往上捲起 重覆一次壓扁桿平 由下往上捲起動作

4將剛剛處理好的皮 桿成像比水餃皮大些包入做好的綠豆沙餡

https://tw.news.yahoo.com/%E4%BD%A0%E5%AE%B6%E5%9C%A8%E6%B4%BB%E5%8B%95%E6%96%B7%E5%B1%A4%E4%B8%8A-%E7%B6%93%E6%BF%9F%E9%83%

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