潤餅 春捲

清明時節雨紛紛 嘿 偏偏高雄雨下不來

天天氣溫28-29度 熱到"凍未條"

不過 這時候回台最高興有現做春捲皮可買

滿足一下自己味蕾  包好馬上吃一捲 再包一捲

用平底鍋稍微煎一下 又是另一番滋味喔

蛋絲: 鴨蛋+鹽+一點水打勻 煎成蛋皮 再切條

豆干: 五香豆干切片稍炒香

黃瓜:切片 再切絲(切的才不會出水)

五花肉: 冷水入肉煮滾再煮20分鐘 悶半小時 再切條

香腸: 煎好 切片

高麗菜 蒜苗 芹菜 豆芽菜 龍蘿蔔絲分別炒軟

PS 蔬菜炒好都要用漏勺瀝很乾 包起來皮才不會濕

 (相片裡看出我菜切很細 炒很軟我爸86歲了

 家中如果沒有長輩 青菜炒脆口些 )


皮攤開 放一大匙花生粉 +一大匙糖粉





排上乾的 如豆干 蛋皮



再加五花肉 黃瓜絲





排上其他蔬菜





像捲壽司一樣 先捲起靠自己一邊 再兩邊向內





就這樣囉