紅糟肉

傳統紅糟肉用五花肉 怕胖可改夾心肉(叉燒肉)

 在國外不易買到粗地瓜粉 只能用普通地瓜粉囉

 在台灣可以買到商業用(迪化街)

材    料:   夾心肉1 斤    薑末1t   蒜末1t    紅糟醬1杯 

                蛋黃1顆       粗地瓜粉

調味料   醬油1t     米酒1t    糖1t    鹽少許   胡椒粉1t

              五香粉1t

1 夾心肉切長條+薑末+蒜末+調味料拌勻再用

   紅糟抹勻肉表面冷藏24小時入味

2 拌入蛋黃抓勻 再均勻沾裹粗地瓜粉 放置5-10分鐘

   待地瓜粉吸收汁液入油鍋炸熟即可

    (如沒把握 拿出切半 看熟了沒  沒熟再續炸 )

     炸好撈出濾油 切塊

美麗廚娘貼心叮嚀

這道菜保證全家都愛 但是 偶爾吃吃就好喔

熱量超高喔