蔭鳳梨蒸魚
其實說是蒸魚 一般餐廳會用煮的方式來處理的
用蔭鳳梨來帶出這石斑的鮮嫩 真的很搭喔
材料 石斑魚 蔭鳳梨 蔥 薑 紅辣椒 米酒
作法1 魚洗淨擦乾 魚背上兩面各畫兩刀
2 炒鍋裡+水2杯+蔭鳳梨煮滾 放入魚
煮滾改小火煮5分鐘 再悶5-10分鐘
3 滴一點米酒 盛盤 灑蔥花薑絲 紅辣椒(裝飾用可無)
美麗廚娘貼心叮嚀
這石斑是正港海魚不是養殖的 會有一點鹹度
蔭鳳梨很鹹 所以自己試鹹味囉
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多花心思想下怎行,別奉旨
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