2013-01-16 15:12:48Linda
羊肉爐
羊肉爐
溫哥華這幾天都是零下溫度 又下雪的
很有理由為全家燉個食補 (減肥先丟一邊)
全家圍著爐享受--太幸福了
其實為健康著想 我ˇ還是加多了青菜 時蔬 菇類 腐皮(乳包)
羊肉較羶 冷水入羊肉 煮到這樣 血污都釋放出來
再倒出 洗淨
黑麻油將薑炒香 再放入羊肉
入豆瓣醬炒勻
加了當歸 桂枝 紅棗 枸杞 肉桂 孜然 花椒 八角 甘草
再倒入米酒 +水蓋過肉 快鍋煮10分鐘 (快鍋開始叫算起)
取出肉備用 薑湯倒入火鍋用的湯鍋 撈去中藥渣不要
再煮滾湯 放入高麗菜(或白菜) 凍豆腐 腐竹 腐皮 鮮香菇
金針菇 茼蒿 (其實就你家有甚麼放甚麼囉) 再排上羊肉
再到些米酒 再煮滾即可享用囉
美麗廚娘貼心叮嚀
羊肉建議買帶皮的QQ口感較好吃
真不错！
哪里买得到好羊肉呢？