2012-10-11 13:04:35Linda
魚肚蛋白趴番薯葉
魚肚蛋白趴番薯葉
這道菜上的了檯面宴客 做家常菜孩子老公都愛喔
材料 乾魚肚2片 蛋白2顆 番薯葉1把 蒜8-10粒
做法 1 魚肚提早用冷水泡發 洗淨濾乾 切條 備用
2 番薯葉去老梗 燙過濾乾放入大碗裡再倒扣入盤子裡
3 炒鍋入油將蒜 煸至金黃取出 放入蔥段爆香
鍋裡入水(或 高湯)煮滾 取出蔥段 放入魚肚 料酒煮滾
4 放入魚肚下鹽白胡椒 調味 勾薄欠 再加入打好的蛋白熄火
滴點香油 倒入已裝盤的番薯葉即可
美麗廚娘貼心叮嚀
魚肚中藥鋪有賣 這道菜不放魚肚可改為金銀蛋趴番薯葉
即鹹蛋丁+皮蛋丁做法一樣
I want to do this dish!!what kind of fish's belly?
版主回應
到中藥鋪去 告訴他要買"魚肚"即可 都是海裡較大隻的魚的魚標製成的
2012-10-12 15:09:33
親愛的台長︰
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