2012-09-25 08:13:09Linda
帝王鮭 鮭魚卵 IKURA
帝王鮭 鮭魚卵 IKURA
心血來潮跟老公說 我們去RICHMOND魚港逛逛
嘿嘿 結果買到難得一見的帝王鮭 回家當場"加工"
$6/lb
週末魚船會回來 才有魚獲可買
最左邊是小鯊魚 煮麻油雞的方法去煮小鯊 很好吃喔
左邊這魚parific cod 連骨頭都是透明的 可吃的
沙丁魚盛產期"俗擱滿騎" 8隻才5元
週末很難停車喔
人潮滿滿
我買這隻帝王鮭21磅
魚卵3.5磅 小心取出
放入盒子裡
灑粗鹽(海鹽) 放入冰箱24小時
拿出魚卵以溫水(水溫和你體溫差不多即可)沖洗
沖去魚卵膜
到像這樣 完全乾淨後濾乾
再倒入盒子裡 加入月桂冠(日本清酒)+日本濃縮鰹魚醬油+味霖 再在醃24小時
24小時後裝瓶 冷凍 食用前退冰即可