美麗廚娘

2012-07-21 13:33:36Linda

夏日涼爽另類五味軟絲 DIY食譜

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另類五味軟絲

材料：軟絲一尾紫洋蔥半粒柴魚粉1T 蒜泥2T

蔥二支薑5片魚露1T 米酒1T 鹽1T

水1000c.c.

五味醬料：番茄醬2.5T 味琳2.5T 烏醋2T 蒜泥2T

檸檬汁1/2粒香油1T 醬油1t

做法：

1 軟絲去腸洗淨備用

2 紫洋蔥去皮，順紋切絲，放入塑膠袋加入鹽一匙，

充份搖晃至變軟，放入冰水中洗淨。

3 取一鍋下油爆香蔥段，薑片，加入冷開水，米酒放入軟絲

（越85度後熄火），將其泡熟，取出泡冰水備用。

4 取一碗，放入洋蔥，魚露和柴魚粉絲拌勻後，擺盤將軟絲排列成盤，

再淋上五味醬即可

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新聞台Blog小天使 2012-07-23 10:04:47

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