筒仔米糕

   材料: 糯米2量米杯   豬肉絲1/3杯  香菇絲3朵   

                 蝦米1T                紅蔥酥1 T
   調料: 醬油2T   鹽1/2t   糖1/2T   白胡椒粉1/2t   

                 五香粉1/2t

  先炒五花肉






  再加入瘦肉




   滷好的肉

   炒糯米




    加肉同炒 稍炒香後+水

    (我用的是泰國產長糯米 不同產地的要自行調整水量喔)




   約8分熟了





  美麗廚娘示範講解中





 模型底部先放一些做法1盛出的肉香菇等 再填入炒好糯米壓實   

  PS 我沒有特意買筒仔米糕模型 我用的是布丁模型喔

    








   做法: 1 糯米泡水3小時瀝乾 炒鍋入油 炒香肉絲 香菇 蝦米

    紅蔥酥炒熟+調料  煮勻盛出一半 備用

           (                       ( PS用豬油炒香1T薑末後才開始炒肉 會更香)

                          2 把糯米放入做法1 裡炒香 加入1.3量米杯熱水 中火  

                    續炒炒乾  約7-8分熟了
                          3 模型底部先放一些做法1 盛出的肉香菇等 再填入炒好

                    糯米壓實 蓋上鋁箔紙大火蒸20分鐘 食用時倒扣在盤子

                               淋甜辣醬+魚鬆+香菜+醃黃瓜

甜 辣  醬:  在來米粉1/8杯+ 水1/2杯拌勻+甜辣椒醬1/2杯+糖1T

                       煮滾熄火待涼

醃小黃瓜:

材料 小黃瓜 蘿蔔櫻 醋 糖 鹽
做法:小黃瓜橫切0.5公分 羅蔔櫻切稍薄一點 用鹽醃10分鐘瀝乾

2                          醋+糖( 1比 1 ) 調勻 把黃瓜和醋糖拌勻置冰箱冰涼(才會脆口)