2012-06-02 13:26:27Linda
蔥油餅
蔥油餅 簡易版
兩團相疊
壓扁 再桿開
中火煎
材料 麵粉 3杯 滾水1.5 杯 冷水半杯 蔥末
橄欖油 鹽 胡椒粉
1 盆子裡放麵粉入滾水用木勺攪拌後 酌量加冷水
揉 成 團後蓋上保鮮膜醒20分鐘
2 桌上灑麵粉 麵團分成5團 攤開桿成薄面皮
撒鹽+胡椒+蔥末+ 橄欖油(豬油會更香酥) 捲成細
條狀(壓出空氣) 再捲成螺旋狀 再壓扁稍桿開成
直徑20公分圓形面皮
3平底鍋入油中火兩面煎成金黃色