蚵仔煎
材料 蚵仔 小白菜 地瓜粉 太白粉
醬料 番茄醬 白味增 糖 在來米粉
做法 1 蚵用醋或是太白粉抓洗 用水洗淨黏液川燙濾乾
2 番茄醬+ 白味增+ 糖+水煮滾以在來米粉勾芡
3地瓜粉+水+少量太白粉拌成稀泥狀備用
4 鍋裡放入燙過的蚵仔 再淋入地瓜粉漿 入雞蛋 見稍微凝固
放入白菜(切小段) 翻面 煎熟盛盤 淋醬
川燙鍋裡放入燙過的蚵仔 再淋入地瓜粉漿 入雞蛋 入白菜翻面用鍋鏟把雞蛋壓破搖晃一下起鍋懶得煮醬 可以用番茄醬+甜辣醬代替
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