2012-02-09 15:27:04Linda
宮保五花酸白菜
宮保五花酸白菜
酸酸脆脆很好吃的一道下飯下酒菜
簡易酸白菜醃製 :
將大白菜切細約1-2公分 和粗鹽拌勻 半小時後去掉鹹水
將白菜裝瓶加醋水蓋過白菜 (水2: 醋1) 置陰涼處發酵一週
夏天要放冰箱 (水用礦泉水 蒸餾水 或煮滾放涼的水)
花椒 宮保(辣椒去子)
撈出醃過的酸白菜
我個人喜歡花椒所已加重花椒比例 不喜歡也可以爆香後撈掉
材料 五花肉片300g 酸白菜 l 碗 醬油1t 蠔油 1T 宮保1/2碗
青蒜 白胡椒粉
做法 1 鍋子小火先炒香花椒 盛出備用
2 入五花肉炒到聞到肉香盛出 下宮保炒香 入酸白菜稍炒
3 入五花肉 花椒 白胡椒 醬油 蠔油拌勻 下青蒜絲香油即可
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