Seafood Paella西班牙番紅花海鮮飯

材料  Bomba Paella Rice  蝦    蒜    月桂葉   甜椒粉paprika    魷魚  雞肉

          番紅花 Saffron      洋蔥     淡菜Mussel    西班牙香腸Chorizo

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說明食材






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美麗廚娘上課講解中






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其實在西班牙是不分裝到碗裡的

而是一人拿一叉子挖著吃 注意只能挖靠近自己

的一邊吃也不可以攪拌喔



做法

 1 蝦頭+洋蔥+月桂葉+蒜+水煮成海鮮高湯過濾再+番紅花備用

 2 平底鍋裡放油分別炒淡菜 香腸 雞肉 炒熟移出

 3 鍋裡放油爆香蒜 洋蔥 再放入米(米高度別超過2.5cm)+月桂葉 +Rosemary+甜椒粉稍炒 即加入高湯+白酒煮到米約8-9分熟

 4放回做法2的所有材料+魷魚+ 蝦+豆子再煮到全熟即可 擺上整株裝飾用    Rosemary   整鍋端出上桌

PS也可以直接炒雞肉+香腸+洋蔥 +米+高湯 也就是不把料拿出等飯7分熟時放入海鮮 再煮到熟這樣煮法飯比較有味道