2011-12-13 14:23:19Linda

芋籤粿

芋籤粿

道地台南小吃喔

材料 檳榔芋頭   紅蔥頭 絞肉 香菇 筍丁 番薯粉



絞肉+香菇炒香+筍片(丁)+五香粉+白胡椒粉+鹽調味





紅蔥+油用慢火炒香成 紅蔥酥油





芋頭絲2磅+番薯粉200g(地瓜粉)拌勻 蒸籠裡墊屜布





拌好的芋絲壓實在蒸籠裡





鋪上炒好的料+紅蔥油用筷子插幾個洞透氣

 大火蒸20分鐘 (或筷子插入不沾筷) 取出在淋一點

紅蔥油+香菜末即可


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