2011-12-08 16:08:42Linda
香茅椰奶雞飯
香茅椰奶雞飯
材料 香茅2根 老薑1塊 雞腿肉3-4塊 椰奶1罐 茉莉香米3杯
在台加的快樂廚房裡示範時 用瓦斯爐煮飯比電鍋煮的好吃喔
用瓦斯爐代替電鍋 米和水比例是1 比 1.5
上桌前再加一點椰奶會更香
這是我用韓國石鍋煮的
石鍋煮好的飯會有鍋巴 很香 孩子很喜歡
做法 1 香茅去老葉用刀拍一拍切段 老薑切片雞腿去骨切塊
2 炒鍋入少油炒香香茅和老薑 待香味溢出入雞腿續炒
3 雞肉變色入米稍炒 加白胡椒 鹽調味
4 移入電子鍋加椰奶和 水2杯煮熟飯跳再悶10分鐘即可
5 上桌前將香茅和薑挑掉
貼心叮嚀 如果有芋頭可切丁同煮很對味裝碗後可放一點香菜末
或九層塔末 餐廳是將煮好的飯裝在去掉頭的椰子裡 再淋上
椰奶芡才上桌