美麗廚娘

2011-11-14 15:17:31Linda

白雲豬手

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白雲豬手

雖然是豬腳可是因為醋的關係反倒是很爽口喔

泡醋糖裡醃制

經過冷水漂洗3小時後再泡醋糖3天豬腳呈現白嫩顏色還超Q的喔

材料豬腳 (沒肉的) 醋糖鹽

做法 1 豬腳川燙過洗淨去毛再入水煮1.5小時

2 拿出豬腳放冷水下沖(水龍頭關最小但保持水要流動)3小時
溫哥華冷水夠冷台灣要加冰塊喔

3 濾乾水分糖水(1:1)蓋過豬腳醃3天

美麗廚娘貼心叮嚀豬腳宜選無肉的瘦肉泡醋會變得更祡

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