白雲豬手
雖然是豬腳 可是因為醋的關係 反倒是很爽口喔
泡醋糖裡醃制經過冷水漂洗3小時後 再泡醋糖3天 豬腳呈現白嫩顏色還超Q的喔材料 豬腳 (沒肉的) 醋 糖 鹽
做法 1 豬腳川燙過洗淨 去毛再入水煮1.5小時
2 拿出豬腳放冷水下沖(水龍頭關最小但保持水要流動)3小時 溫哥華冷水夠冷 台灣要加冰塊喔
3 濾乾水分 糖水(1:1)蓋過豬腳醃3天
美麗廚娘貼心叮嚀 豬腳宜選無肉的 瘦肉泡醋會變得更祡
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思緒有時會當機, 忽然激發想像力, 催眠自己騙自己, 鏡花水月幻想裡。
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