2011-11-14 13:26:24Linda
昆布湯底/明太子鍋
昆布湯底/明太子鍋
美麗廚娘在好厝邊團契烹飪裡示範的日本昆布鍋
湯底 柴魚醬油1/2杯 海帶1片 味霖1杯 水4杯
材料 明太子魚 鱈魚魚白 豆腐 白菜 蔥 清酒 冬粉 魷魚
日本鰹魚醬油 味霖 濃縮汁 七味粉(前) PON ZU 青酒 味增
湯底煮開熄火 悶10分鐘拿掉海帶
美食分享
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明太子魚片開
去骨
切片
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高湯裡放入白菜+豆腐+魚骨+雪魚子 先煮滾
加冬粉
加魚片+金針菇+青菜
做法 1 湯底煮開熄火 悶10分鐘拿掉海帶
2 砂鍋放入湯底煮滾 放入豆腐 白菜 魚 魚白再煮開
再加入魷魚 冬粉 清酒 蔥 調味後上桌
沾醬 湯底2T+柴魚醬油1T+檸檬汁1T+七味粉+蔥花
貼心叮嚀
魚片出魚肉一邊燙一邊吃魚肉較嫩 簡單點就切段(塊)直接煮
可以當火鍋一樣吃法 加入其他材料 如 蒟蒻 蝦 干貝 蛤蠣 茼蒿等等
請問明太子魚在哪裏買的? 謝謝妳!