美麗廚娘

2011-09-19 14:34:46Linda

椒鹽炒花生

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椒鹽炒花生

小時候媽媽總是隨時有一桶炒花生在廚房

我進廚房時總愛抓一把在手上 ------

這幾天好想念在台灣的媽媽也思念起媽媽的味道來----

乾鍋裡放入花椒肉桂八腳炒香再放入3杯粗鹽炒熱

放入花生拌炒

炒到聽到花生的噼噼啵啵聲音 (約十分鐘)

用漏勺子漏掉粗鹽待冷透裝瓶

這種炒法花生有淡淡的花椒八角香也不鹹不是由炸的所以安心點吃

可以保存久一點也不會有油蒿味粗鹽冷透後裝瓶收好下次可以再炒喔

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