炒魚鬆 鮭魚魚鬆

開學了 我常常做飯團給孩子帶LUNCH 魚鬆用量很大 

孩子不吃豬肉鬆 魚鬆在溫哥華不好買到 只有自己動手做囉

其實 媽媽辛苦一點  孩子多幸福啊 家裡有長輩 或幼兒的

我建議自己炒 又營養又健康喔

做法 鮭魚買回家 洗淨用廚紙擦乾 加蔥 薑 酒蒸熟( 或是大同電鍋

         內鍋放蔥+薑+酒+魚 外鍋加水一杯煮熟)

          蒸好的魚拿出 去皮 去骨(魚刺) 用叉子將魚肉壓碎

          放入不沾鍋炒(不用加油) 炒到魚肉成蓉狀 灑海鹽+胡椒調味

          待冷透 裝瓶冷藏 隨時取用

美麗廚娘貼心叮嚀

  自家做的魚鬆不加油 不加麵粉 也沒加任何甚麼甚麼劑啦

所以務必炒乾水分 且要冷藏喔 魚的背脊有一條看起來黑黑灰灰

的肉 不要一起炒 (較腥) 蒸魚的湯汁 加些水煮滾+豆腐煮味増湯