美麗廚娘

2011-09-18 12:49:24Linda

涼瓜牛肉

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涼瓜牛肉

愛吃苦瓜的人絕對愛這道菜喔

苦瓜去子用湯匙刮去白瓢切塊

牛肉切片加醬油+米酒+香油+太白粉抓勻醃十分鐘

可以用現成的豆鼓醬或用豆鼓來炒

苦瓜過油見變色及撈出濾去多餘的油脂

炒鍋入油炒牛肉+豆鼓醬炒八分熟時加入苦瓜 +糖+蠔油兜勻

上桌囉很下飯喔

美麗廚娘貼心叮嚀

苦瓜過油可保持脆度不想動油鍋可以改為川燙方式

醃牛肉家庭主婦不加所謂的嫩精所以用油稍醃一下可以讓肉

嫩一點

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