歐式棍子麵包 橄欖起士麵包

材料 全麥麵粉1杯 中筋麵粉5杯 酵母1 1/2 T

鹽1 1/2 T 溫水3杯

做法 所有材料攪拌成團 放入又蓋的槊膠桶子 室溫發酵2-3小時

直到麵團表面膨脹攤平 放入冰箱 (要蓋上蓋子)約3小時後

即可拿出做麵包 最多可放在冰箱2星期

把一半麵團拿出 灑些麵粉玉米粉 快手壓平 放入切片的橄欖

灑些義大利綜合香料 起士條 相則信紙一樣 折成3折 發酵1-1.5小時

再壓平 (壓出空氣) 再發酵10-20分鐘 400F烤30-40分鐘

玉米粉





義大利綜合香料






另外半分麵團分成2半 灑麵粉+玉米粉整形成長條狀

發酵1-1.5小時 再整形 用刀劃幾刀 入烤箱400F烤30-40分

棍子麵包因為太長 我沒有用鑄鐵鍋烤 只用一般烤盤 還是很成功喔

等涼透了已經晚上12點了 我還是忍不住吃了一塊 喔 太太太好吃了




材料 全麥麵粉1杯   中筋麵粉5杯    酵母 1 1/2 T

          鹽 1 1/2 T            溫水3杯

做法  所有材料攪拌成團 放入又蓋的槊膠桶子 室溫發酵2-3小時

          直到麵團表面膨脹攤平 放入冰箱 (要蓋上蓋子)約3小時後

          即可拿出做麵包 最多可放在冰箱2星期

美麗廚娘貼心叮嚀

這份材料我放在冰箱3天才做的 做成2支棍子麵包和橄欖麵包

如果不想一次烤這麼多 可以從桶子裡取出部分用剪刀剪下需

要分量 其餘放回冰箱  歐式麵包一定要等涼透才吃 才會脆