簡易歐式麵包
我可能出國太久了 再加上孩子都是阿根廷出生的
我家是一星期沒吃飯ok 一天沒麵包不行的  去歐洲玩
我光是各種歐式麵包配起士 就快樂的不得了
太複雜的麵包 家庭烤箱怕做不出來 這個簡易版試試吧
當麵包烤好拿出來待涼時 聽到哪麵包發出的霹霹啵啵的
聲音 成功了 皮是脆的喔



混合所有材料





用木匙或刮刀拌勻






拌成團就好





發酵一晚 我通常晚上睡前拌麵團 隔天早上烤





用手壓成長方形





像折信紙一樣





折3折





玉米粉是這個喔





乾布巾或保鮮膜裡灑麵粉+玉米粉 放入麵團 再灑麵粉+玉米粉
千萬別用毛巾或有棉絮的布喔








材料  麵粉2杯  全麥麵粉1杯  水1 1/2杯  酵母粉1t  鹽1t
做法 1 混合所有材料 揉成團 噴點橄欖油 蓋上保鮮膜發酵12小時
       2 桌上灑麵粉 倒入面團 用手壓成長方形 再折成3折
          蓋上保鮮膜 發酵15-20分鐘
       3 再重覆做法2的動作折3折  再用雙手手掌把面團整成圓形
          乾布巾或保鮮膜裡灑麵粉+玉米粉 放入麵團 再灑麵粉+玉米粉
          包好再發酵2小時 或麵團變2倍大
       4 烤箱 放入鑄鐵鍋連蓋子 預熱450F 20分鐘
       5 把變2倍大的麵團到入烤過的鑄鐵鍋蓋上蓋子 430F烤30分鐘
       6 打開鍋蓋再400F烤20-30分鐘見麵包呈現棕咖啡色
       7 拿出鑄鐵鍋薑麵包到在網架上待涼

貼心叮嚀 建議麵粉用沒漂白處理的  全麥麵粉不要超過50%
            鑄鐵鍋非常燙 請小心