美麗廚娘

2010-11-14 15:39:37Linda

軟式免揉麵包/肉桂卷麵包

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軟式免揉麵包/肉桂卷麵包

塗奶油灑糖+肉桂粉再灑上核桃碎

捲成長條

切成3cm寬

可以這樣放

也可以全部放依起但要預留一點空間

軟式免揉麵包/肉桂卷麵包

麵團溫水1 3/4杯鹽1 1/2T 酵母粉1 1/2T 蛋4顆

蜂蜜1/2杯無鹽奶油1/2杯中筋麵粉7杯(all-purpose)

做法大桶子裡放酵母粉+溫水+糖放10分鐘再放入所有材料

蛋打散加入拌勻置室溫2小時移入冷藏至少3小時最多5天

肉桂卷

室溫無鹽奶油1/4條 brown sugar半杯肉桂粉1t 核桃碎半杯

做法 1 麵團約700公克桿成35x20x0.5公分

2 塗奶油灑糖+肉桂粉再灑上核桃碎捲成長條切成3cm寬

3 烤盤塗奶油灑麵粉排上肉桂捲再發酵一個半小時刷蛋液

4 烤箱預熱375F 烤20-25分鐘

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