2010-11-14 15:39:37Linda
軟式免揉麵包/肉桂卷麵包
軟式免揉麵包/肉桂卷麵包
塗奶油灑糖+肉桂粉再灑上核桃碎
捲成長條
切成3cm寬
可以這樣放
也可以全部放依起 但要預留一點空間
軟式免揉麵包/肉桂卷麵包
麵團 溫水1 3/4杯 鹽1 1/2T 酵母粉1 1/2T 蛋4顆
蜂蜜1/2杯 無鹽奶油1/2杯 中筋麵粉7杯(all-purpose)
做法 大桶子裡放酵母粉+溫水+糖 放10分鐘 再放入所有材料
蛋打散加入 拌勻 置室溫2小時 移入冷藏至少3小時 最多5天
肉桂卷
室溫無鹽奶油1/4條 brown sugar半杯 肉桂粉1t 核桃碎半杯
做法 1 麵團約700公克 桿成35x20x0.5公分
2 塗奶油灑糖+肉桂粉再灑上核桃碎 捲成長條 切成3cm寬
3 烤盤塗奶油灑麵粉排上肉桂捲 再發酵一個半小時 刷蛋液
4 烤箱預熱375F 烤20-25分鐘