軟式免揉麵包/肉桂卷麵包

軟式免揉麵包/肉桂卷麵包

麵團  溫水1 3/4杯  鹽1 1/2T  酵母粉1 1/2T  蛋4顆

       蜂蜜1/2杯   無鹽奶油1/2杯  中筋麵粉7杯(all-purpose)

做法  大桶子裡放酵母粉+溫水+糖 放10分鐘 再放入所有材料

           蛋打散加入 拌勻 置室溫2小時 移入冷藏至少3小時 最多5天

肉桂卷

室溫無鹽奶油1/4條   brown sugar半杯  肉桂粉1t  核桃碎半杯

做法 1 麵團約700公克 桿成35x20x0.5公分

2 塗奶油灑糖+肉桂粉再灑上核桃碎 捲成長條 切成3cm寬

      3 烤盤塗奶油灑麵粉排上肉桂捲 再發酵一個半小時 刷蛋液

                4 烤箱預熱375F 烤20-25分鐘