美麗廚娘

2011-08-11 14:32:33Linda

凍蟹

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凍蟹

這可不是冷凍的蟹只是一道潮州冷菜

宴客是不錯選擇因為可以提早做好不至於手忙腳亂 !!!!!

大湯鍋水煮滾放入蔥薑米酒螃蟹煮15分鐘

準備好冷水+冰塊螃蟹一煮好馬上撈出泡入冰塊水裡泡1小時

拿出螃蟹打開蟹蓋去掉肺壤
切塊裝盤在蓋回蟹蓋上桌

沾汁: 薑泥1t + 醋1t + 水5t + 糖1t

美麗廚娘貼心叮嚀

這個薑醋汁也用來沾白灼蝦喔煮蟹時2粒八角會成現不同味道喔

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