美麗廚娘

2011-06-29 17:56:31Linda

雞絲拉皮

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雞絲拉皮

炎炎夏日很舒服的一道清爽涼菜喔

材料雞胸肉200g 蛋白1/2個太白粉1t 小黃瓜絲1杯粉皮1把

調料芝麻醬1 1/2T 黃芥末醬2t 醬油1T 醋1T 鹽1/2t 香油2t

芝麻醬+日本黃芥末

調料拌勻

燙好粉皮

燙雞肉絲要一邊用筷子攪拌喔

上桌前才淋醬

做法 1 雞肉切絲拌入蛋白+太白粉抓勻入開水川燙肉半白撈出

2水鍋煮滾水後入粉皮煮到熟撈出個冷河濾乾

3 大盤子排上粉皮+黃瓜絲在排上燙好的雞肉絲

4 將調料拌勻淋在肉絲上拌勻即可

美麗廚娘貼心叮嚀

黃瓜用手工切絲比較不會出水食譜裡用的是乾粉皮要煮透

台灣市場有賣新鮮粉皮過一下熱水即可

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(悄悄話) 2011-06-30 15:35:06

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