2011-06-22 12:01:53Linda
紅糟肉
紅糟肉
由僑務委員會主辦，溫哥華華僑文教服務中心籌備處協辦
台加文化協會承辦，特聘請台灣頂廚國宴廚藝總監
全國廚師楷模與多項獎章的台菜名廚黃德忠先生及現
任義美食品總主廚的黃清吉先生擔任講師。
材 料 五花肉1 斤 薑末1t 蒜末1t 紅糟醬1杯 蛋黃1顆 地瓜粉
調味料 醬油1t 米酒1t 糖1t 鹽少許 胡椒粉1t 五香粉1t
五花肉+薑末+蒜末+調味料拌勻再用紅糟抹勻五花肉表面
冷藏24小時入味
拌入蛋黃 再均勻沾裹地瓜粉 放置5-10分鐘 待地瓜粉吸收汁液
入油鍋炸熟即可 如沒把握 拿出切半 看熟了即可 沒熟再續炸
炸好撈出濾油
美食分享
切塊上桌