2011-06-22 10:44:18Linda
花開富貴
花開富貴
由僑務委員會主辦，溫哥華華僑文教服務中心籌備處協辦
台加文化協會承辦，特聘請台灣頂廚國宴廚藝總監
全國廚師楷模與多項獎章的台菜名廚黃德忠先生及現
任義美食品總主廚的黃清吉先生擔任講師。
高麗菜挖空開水煮過過冷河
滷好牛筋切薄片
洋蔥絲泡冷水後濾乾 加入蒜末 青檸檬汁 海鮮醬拌勻
再加入牛筋 香菜拌好填入高麗菜裡 再倒扣到大盤子裡
在倒扣的高麗菜上劃十字刀 再小心打開葉子
這就呈現出花形了
盤飾隨意囉 高麗菜沒味道 所以另外擠1青檸檬汁+鹽+胡椒拌勻
加在高麗菜葉上
美麗廚娘貼心叮嚀
花開富貴是取其形狀命名 中間也可以放上熱炒菜如炒帶子 蝦仁 魚片等等