蝦鬆

鴨鬆都是在餐廳吃 蝦鬆材料較簡單

更何況大人小孩都愛呢

材料 鮮蝦2磅  馬蹄末1/2杯 蔥末1/4杯   生菜   油條

         番茄醬或海鮮醬2T      蛋白1/2個  香油  太白粉1T

蝦去殼用太白粉抓洗 放冷水裡沖洗 濾乾 再用廚紙吸乾多餘水分

蝦切粗粒+馬蹄 +蔥+鹽+白胡椒+蛋白+香油太白粉同一方向拌勻





這樣拌好的蝦子炒起來才好吃





生菜去掉1/4頭部 泡冷水(才容易一片一片打開)





撥開的葉子修邊備用 油條切片再炸過 (或以炸粉絲帶替)





蝦子入鍋炒







炒到變色加入番茄醬(做顏色)





生菜葉先放些炸油條





再放入炒好的蝦鬆即可


美麗廚娘貼心叮嚀

炸粉絲油鍋熱後 放入整團乾粉絲 見變白蓬漲即撈起濾油 待涼壓碎即可
炒蝦子不加番茄醬 我會在生菜葉上抹上1t 海鮮醬代替