美麗廚娘

2011-06-15 14:34:33Linda

花雕蝦醉蝦

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花雕蝦

材料鮮蝦1磅當歸2-3片黃耆3片枸杞2T 薑片1/4杯

調料高湯2杯味霖2T 花雕酒1杯鹽適量

高湯泡當歸+黃耆+枸杞+ 薑片2小時入味

再加入花雕煮滾備用

鮮蝦在另一鍋燙過

燙好的蝦撈到花雕酒裡拌勻

放入盅裡上桌

美麗廚娘貼心叮嚀

花雕蝦熱食煮的時間要恰到好處否則海鮮會老掉蝦肉會不脆身

蝦子燙過過冷河當歸等藥材煮好待涼透再將蝦子放入當歸湯裡再

倒入花雕醃過蝦子蓋好放入冰箱隔天冷食即醉蝦

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