美麗廚娘

2011-05-20 05:43:18Linda

鐵板豆腐/香煎豆腐

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鐵板豆腐/香煎豆腐

材料豆腐1盒蛋1顆蔥3支素蠔油2T 香油少許

做法 1 蔥切絲蛋打散豆腐切大塊川燙備用

做法2 免沾鍋燒熱後改小火豆腐沾蛋液排入免沾鍋裡
(沾蛋液可以鎖水好煎不爆油又有蛋香)

豆腐全部排入後改大火把兩面煎成金黃

做法3 煎豆腐同時把鐵板放在爐子上燒熱

再把做法2煎好的豆腐排入鐵板 (鐵板依舊放爐子上保持熱度)

做法4 鍋內餘油炒香蔥絲

加入素蠔油+水1/2杯煮滾淋在豆腐上即可

滴一點香油上桌如無鐵板以瓷盤代替需湯汁多一點再勾薄欠

貼心叮嚀鐵板熱度夠醬汁淋上觸到鐵板香味即冒出

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