韭黃蝦仁
韭黃蝦仁
溫哥華的韭黃有點貴 回台玩總是吃它個過癮
台灣的青菜水果真是俗擱大碗啦

材料 韭黃1把 海蝦仁半斤 蛋白1/4個 太白粉1/4 t 薑2片
做法 1 韭黃洗淨切段 海蝦仁用鹽抓洗 沖乾淨鹽分濾乾
2 蝦仁加入蛋白順同一方向攪拌到有Q度 再加入太白粉
3 炒菜鍋熱鍋後 入油爆香薑片 再將薑片撈起
4 放入蝦仁稍炒 見變色放入韭黃 米酒 稍拌炒下點鹽調味盛盤
貼心叮嚀 做為家常菜這道菜10分鐘可上菜 若是要裝盤漂亮些
則先炒韭黃舖盤底 再炒蝦仁鋪再韭黃上 我選用這種
野生海蝦仁口感很好 可惜很小隻 養殖蝦炒起來裝盤
賣相會好些