韭黃蝦仁

溫哥華的韭黃有點貴 回台玩總是吃它個過癮

台灣的青菜水果真是俗擱大碗啦

材料 韭黃1把 海蝦仁半斤 蛋白1/4個  太白粉1/4 t  薑2片

做法 1 韭黃洗淨切段 海蝦仁用鹽抓洗 沖乾淨鹽分濾乾

          2 蝦仁加入蛋白順同一方向攪拌到有Q度 再加入太白粉

          3 炒菜鍋熱鍋後 入油爆香薑片 再將薑片撈起

          4 放入蝦仁稍炒 見變色放入韭黃 米酒 稍拌炒下點鹽調味盛盤

貼心叮嚀 做為家常菜這道菜10分鐘可上菜 若是要裝盤漂亮些

                  則先炒韭黃舖盤底 再炒蝦仁鋪再韭黃上 我選用這種

                   野生海蝦仁口感很好 可惜很小隻 養殖蝦炒起來裝盤

                   賣相會好些