賽螃蟹
看這菜名 就知道是以假亂真的山寨版螃蟹囉
可是醋和蛋白起化學變化 還真是像 就像吃蟹膏呢
傳說這道菜是慈熙太后在沒有螃蟹的季節 卻說要吃
螃蟹 御廚絞盡腦汁想出這道菜 結果沒被砍頭 還領賞呢


調料要先準備好 否則炒蛋時蛋一凝固 就不像蟹膏了




倒入蛋 用筷子夾破蛋黃





用筷子拨幾下












材料  蛋3粒  薑末1T   鎮江香醋2t   醬油1t  糖1t
作法 1 把薑 鎮江香醋 醬油 糖放碗裡拌勻
          蛋打到另一碗裡 不要打散喔
       2 中火 起鍋入油 倒入蛋 用筷子夾破蛋黃
       3 待蛋稍凝固 倒入調好的薑醋 用筷子拨幾下
          即熄火裝盤

貼心叮嚀
這道菜冷熱都好吃 千萬別加香油 蔥 香菜 加了就不像蟹膏了
蛋可5粒 或看家中人口增減 很簡易的一到家常菜 5分鐘可搞定喔