五柳燴腐皮
這是一道素菜 在年節期間大於大肉的 我喜歡配上一些素菜
雖是素的 但可是上的了檯面的大菜喲



炸腐皮乳包




濾乾油份




事先把材料準備好





煮好五柳倒在裝盤的腐皮上




滴些香油 放一點香菜 上桌






材料   腐皮(乳包)  筍絲  紅蘿蔔絲  木耳絲  金針菇  香菇絲
         金針  香菜  香油   太白粉
ps     沒寫上份量 通常是有幾個人吃 就炸幾塊腐皮
         所以五柳的材料份量隨這腐皮份量調整

做法 1 腐皮入油鍋炸過 濾油 裝盤 金針泡水後打結
       2 炒香香菇 續入所有材料 加入高湯或是水 煮滾
       3 以鹽 白胡椒 調味 稍勾欠  淋在炸好的腐皮上
       4 滴些香油 放一點香菜即可

貼心叮嚀  也可加些肉絲同炒  或是加些蟹肉變化
              腐皮本身沒味道 所以五柳須口味稍重一些
              請客時我會提早炸好腐皮 在炒五柳時 把事先炸好
              的腐皮放入烤箱烤熱即可回脆