2011-01-30 12:40:07Linda
年菜 八寳雞
八寳雞
其實每年過農曆年我一定會做八寳鴨 今年試了用雞來取代鴨
比較少油脂 做法更簡單 口味一樣棒喔
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材料 全雞一隻 圓糯米1杯 香菇3朵 蝦米2T 栗子6-7棵
五香粉1t 白胡椒1t 臘腸1條 芋頭丁1/2杯
做法 1 把糯米洗淨加水0.8杯放入電子鍋煮熟
2 蝦米泡米酒 香菇泡發切丁 栗子煮熟去皮 臘腸開水滾過切丁
3 炒鍋入油 爆香香菇 蝦米 臘腸 再放入煮熟的糯米飯拌炒
放入栗子 加點蠔油拌勻
4 雞用小刀將骨架取出 塞入炒好的糯米飯 用牙籤姑定住開口
雞表皮塗上鹽 胡椒 五香粉 入烤箱390F烤40-50分鐘即可上桌
貼心叮嚀 八寳鴨基本作法相同 只是要先蒸熟透 再油炸至皮酥脆
糯米填料理可自己增減 如加煮熟的連子 臘肉丁 或五花肉等等
其實每年過農曆年我一定會做八寳鴨 今年試了用雞來取代鴨
比較少油脂 做法更簡單 口味一樣棒喔
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材料 全雞一隻 圓糯米1杯 香菇3朵 蝦米2T 栗子6-7棵
五香粉1t 白胡椒1t 臘腸1條 芋頭丁1/2杯
做法 1 把糯米洗淨加水0.8杯放入電子鍋煮熟
2 蝦米泡米酒 香菇泡發切丁 栗子煮熟去皮 臘腸開水滾過切丁
3 炒鍋入油 爆香香菇 蝦米 臘腸 再放入煮熟的糯米飯拌炒
放入栗子 加點蠔油拌勻
4 雞用小刀將骨架取出 塞入炒好的糯米飯 用牙籤姑定住開口
雞表皮塗上鹽 胡椒 五香粉 入烤箱390F烤40-50分鐘即可上桌
貼心叮嚀 八寳鴨基本作法相同 只是要先蒸熟透 再油炸至皮酥脆
糯米填料理可自己增減 如加煮熟的連子 臘肉丁 或五花肉等等
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恭喜!恭喜!
snowcat公祝linda
新春發財 召財進寶
極祥平安 萬事如欲
身體見康 親春永住
越來越美利~=^_^=
版主回應
hey so sweet !!!! same to you !!!!你ㄉ新年賀詞寫ㄉ真好 還押韻ㄝ 2011-02-01 01:12:20
snowcat 吃了好東西自然就順口
多要敢謝Lindaㄉ公勞!^^