2011-01-24 11:11:56Linda
芋簽糕/台南小吃
芋簽糕/台南小吃
拌到像這樣
蒸好的
倒扣出來
煎過外皮脆脆的 滿口的芋頭香喔
材料 檳榔芋頭 肉燥 鹽 五香粉 白胡椒粉 蕃薯粉 粘米粉
做法 1 檳榔芋頭削皮刨絲 放入大盆子裡
2 拌入 鹽 五香粉 白胡椒粉 蕃薯粉 粘米粉呈現黏濁狀
即倒入烤盤 或蒸盤( 要抹油) 再舖上肉燥 或拌入芋絲裡
3 大火蒸約40-50分鐘 或筷子插入不粘黏即可
4 取出待涼透 到扣出來 切塊即食 煎一下更香喔
貼心叮嚀 我完全沒寫上份量 事實上 以前都是吃婆婆做的
這是憑印象做的 蕃薯粉和粘米粉比例是5比1
拌到像這樣
蒸好的
倒扣出來
煎過外皮脆脆的 滿口的芋頭香喔
材料 檳榔芋頭 肉燥 鹽 五香粉 白胡椒粉 蕃薯粉 粘米粉
做法 1 檳榔芋頭削皮刨絲 放入大盆子裡
2 拌入 鹽 五香粉 白胡椒粉 蕃薯粉 粘米粉呈現黏濁狀
即倒入烤盤 或蒸盤( 要抹油) 再舖上肉燥 或拌入芋絲裡
3 大火蒸約40-50分鐘 或筷子插入不粘黏即可
4 取出待涼透 到扣出來 切塊即食 煎一下更香喔
貼心叮嚀 我完全沒寫上份量 事實上 以前都是吃婆婆做的
這是憑印象做的 蕃薯粉和粘米粉比例是5比1