美麗廚娘

2011-01-13 14:45:54Linda

魚香燴茄子

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魚香燴茄子
這道菜不管是請客或家中自己吃都是很受歡迎的喔
也適合用來當年菜

材料茄子3條       蒜末2T   薑末2T   蔥末2T 糖2t
辣豆瓣醬1T 蠔油2T   米酒2T 豬絞肉200g
做法 1 茄子入油鍋炸熟拿出濾油裝盤用剪刀將茄子剪小段
       2 鍋裡放些許油爆香蒜末+薑末續入辣豆拌醬
          炒香再放入絞肉炒勻入米酒嗆鍋
       3 加入蠔油糖拌勻到在茄子上灑上蔥花

貼心叮嚀怕油也可以將茄子用水滾燙熟必須用盤子壓著茄子
             泡在滾水裡才能保持漂亮紫色

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