白菜滷
很受歡迎的宴客菜喔



相片裡是爲台灣聖樂團準備的30人份的




材料  白菜  扁魚  蔥  豆苞腐皮 金針菇  木耳  排骨  香菇
做法 1 排骨川燙去血污 洗淨後熬湯  水不要太多
       2 蔥切小段 扁魚剪成小塊 炒鍋入少許油 爆香蔥段和扁魚
           隨後倒入排骨湯鍋裡熬煮
       3 香菇 木耳分別泡軟 香菇切絲先放入湯裡熬 金針菇去尾洗淨
       4 豆苞炸過 切塊 白菜切大塊狀
       5 排骨熬約40分鐘至1小時 取出排骨 放入白菜煮到軟
       6 最後放入豆苞 金針菇 木耳等再煮10分鐘勾欠 熄火
          淋點芝麻油

貼心叮嚀
如果買來的排骨很有肉 煮40分鐘後 拿出排骨用叉子 把肉剔出
再把骨頭放回鍋裡煮 剔出的肉奏後和豆苞在一起放入湯裡 這樣
肉才部會柴掉  豆苞我都買沒炸過的回家自己炸 如果你買市場裡
炸好的 用滾水煮一下去油

如果不怕胖 還可加上炸蛋 淡打勻徐徐倒入油鍋裡炸 成為炸蛋絲
撈出濾油後舖在煮好白菜滷 這個孩子都很愛