美麗廚娘

2010-12-10 04:44:06Linda

蠔油燴雙冬

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蠔油燴雙冬

雙冬是指冬菇和冬筍兩樣好像不搭嘎的食材配在一起還真夯

材料冬筍2lb 冬菇12-15朵(選一樣大小的) 香油2t

調料蠔油3T .高湯1 1/4杯柴魚粉1t

在北美冬筍不是常常有進口今天是以台灣進口的真空包裝沙拉筍代替

先把冬菇炒出香味

做法4 收乾湯汁時要不時翻動

這道菜冷熱食都ok 帶便當也很好喔

做法 1 冬筍去外殼煮過過冷水切滾刀塊

2 冬菇泡軟後去蒂備用

3 炒鍋入油先炒香冬菇再入調料煮滾悶一下

4 放入冬筍同煮到湯汁收乾熄火淋下香油

貼心叮嚀

不同牌子蠔油高湯的鹹度都不同請試味後再調味

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