香煎雞排蓋飯/紫菜蛋花湯
孩子放學急著吃飯 又要上其他課後班  這道餐是40分鐘
可以開飯的喔 兒子打工處是有微波爐的 所以我都順便帶
他明天的飯呢
材料  雞腿肉  綠椰菜  terriyaki 醬   麵粉  白飯
湯     紫菜     蔥花      雞蛋



雞排要把雞皮一面煎到金黃才翻面 這樣皮才會香脆





一邊趕快燙青菜





飯量多少隨意





雞排切塊排上





煎好的雞排要皮脆肉嫩多汁喔




做法 1 洗米入電鍋煮 雞腿去骨 要保持完整皮
          雞皮一面沾裹麵粉 肉的一面灑鹽 胡椒
          雞骨頭放入湯鍋裡敖湯
       2 平底鍋燒熱 入油 再放入雞排 皮朝下
          煎到變金黃色 才翻面 再煎到熟
       3 煎肉的同時 另備一水鍋 水滾放鹽燙綠花椰菜
          燙熟撈起濾乾
       4 用中型碗 或盤子盛一碗飯 邊上排放青菜
          雞排切個3-4刀 排到飯上 淋上 terriyaki 醬
          灑芝麻 即可
       5 湯鍋骨頭撈掉 放入紫菜 打個蛋花 灑蔥花 滴香油

貼心叮嚀
雞排可請肉攤代勞幫雞骨取出  要煎肉前 在肉的一面劃幾刀
會比較快熟 terriyaki 醬 超市有賣現成的 如果家中都沒有
速成法醬油+糖各2湯匙煮勻即可