蒜苔肉片
有韭菜花當然就有青蒜花或叫蒜苔 /蒜苗  有她特殊香氣
用來耖肉片很對味也下飯喔 


示範相片看的初是吃了一半才想到忘記拍照
也看的出蒜苔比肉收歡迎






做法 1 蒜苔折成約6-7cm長 折不斷的就是較老的部分 丟棄不用
       2 肉片+香油+米酒+醬油+太白粉拌勻醃10分鐘
       3 炒鍋燒熱 入油大火先炒肉片 見變色約8分熟 撈起
       4 續入蒜苔大火稍炒 下一點米酒嗆鍋 蓋上鍋蓋悶一下
       5 把肉片倒回鍋裡+糖1t 再炒一下 即盛盤上桌

貼心叮嚀 這是道家常菜 所以肉片放多少 豬肉牛肉都隨意 醬油只是做個
            顏色而已 太白粉千萬別太多 才不會炒起來糊糊的 不漂亮
            敢吃辣 建議加一點紅辣椒絲 視覺上更漂亮
            我都沒加鹽 是因為現在大部分的人份吃的少 所以炒菜我盡量
            口味淡些 肉片有鹹度了 嗆鍋的米酒也有鹹度 所以務必試味後
            才下調味料