台式涼麵vs芝麻醬
台式涼麵和日式涼麵有何不同呢 其實有異曲同工之妙
我覺得台式的醬汁偏甜一點 日式的往往在材料上會變化
來豐富視覺如加半個貴妃蛋 灑點海苔絲 或燙一隻蝦等等

材料          黃油麵  黃瓜絲  紅蘿蔔絲  蛋絲  蒜頭水
芝麻醬料    芝麻醬2T  醬油1T  白醋1T  糖2T  芥末wasabi  冷開水
 


油麵煮熟過冷水濾乾




芝麻醬要調到這個程度 拌到麵裡才拌的開





麵濾乾後 用蔬菜油或香油拌一下 才不會粘成一團




把麵盛到盤子裡 再依序排上黃瓜絲 紅蘿蔔絲 蛋絲 在淋上芝麻醬 蒜水 即可
ps 成品忘記照相就吃光了




做法  1 把芝麻醬料先調勻備用
       2  蛋煎成蛋皮再切絲  紅蘿蔔切細絲泡水備用
       3 煮一大鍋水 水滾入麵 煮到熟 過冷水 濾乾 拌蔬菜油
          如果買現成油麵 則直接裝盤
       4 把麵盛到盤子裡 再依序排上黃瓜絲 紅蘿蔔絲 蛋絲 在淋上芝麻醬 蒜水 即可
          蒜頭水可隨個人喜好 加或不加  也可以加些燙綠豆芽