芋頭稀飯
秋天是吃芋頭的季節 在台灣要吃好吃的芋頭很簡單
在溫哥華是要看季節的 這陣子有南美洲進口的檳榔芋頭
可比美台灣的 坎塊買來解解嚵
買芋頭要選輕身的 在芋頭的頭 或尾端用指夾摳一小塊搓揉
在手指呈現粉粉的 為上品 煮起來才會軟綿
檳榔芋頭很大一個 吃不完可以銷皮 切快再分裝冷凍
下次要煮時 直接入鍋


芋頭溶化在湯裡 每一口都有濃濃的芋頭香




材料  芋頭   大骨  肉燥  紅蔥酥  芹菜末 白胡椒  香菇絲  米
做法 1  大骨川燙去血水 再入鍋熬高湯1.5小時 把骨頭拿出
          剔出排骨肉丟回高湯裡 骨頭不要
       2 加入香菇 米煮到飯成黏稠 放入芋頭塊煮到用筷子戳芋頭
          即碎掉即熟了
       3 放入肉燥再煮滾 即熄火 加入米酒 白胡椒 紅蔥酥 鹽調味
          最後灑入芹菜末即香噴噴的芋頭稀飯

 肉燥做法請參考美麗廚娘以下網址        
http://mypaper.pchome.com.tw/linda_lu888/post/1321483437
貼心叮嚀 我都没寫上份量 這粥可隨意調整份量  像我家冰箱隨時有
            肉燥 有時只隨意煮一小鍋給孩子當宵夜
            也可用飯取代米來煮更快 只是當飯放入湯裡時 要用杓子
            把冷飯打散 才不會整團飯煮不均勻
            相片裡煮給教會團契的是一大鍋所以我多加了長角豆
            以增加蔬菜份量