扁食湯
材料  豬絞肉 2磅  高湯1杯   薑泥2T  鹽1t   白胡椒2t   祡魚粉2t
       香油3T    太白粉酌量   炸紅蔥絲     扁食皮


加薑泥





加柴魚粉 高湯 白胡椒粉 鹽 香油





加太白粉





順同一方向 把肉打到有彈性





大家一起來做扁食





美食分享





煮到扁食浮起 再加入青菜 再滾 即撈起





湯碗裡放蔥花 鹽 胡椒  炸紅蔥絲 香菜末





放入煮好的扁食 淋上高湯即可


貼心叮嚀
炸紅蔥絲 --把新鮮紅蔥頭切絲 炒菜鍋入油 慢慢炸到呈金黃色 撈起濾乾油份 待涼裝瓶
               隨時可取用 炸過的油 即蔥油 可以用在其他的菜 有淡淡的蔥香
扁食做好可冷凍 隨時取用 水滾直接下冷凍的扁食 只是冷凍的要多煮一下
家中有小朋友的 可以試試用炸的 炸好皮是脆的 肉是嫩而多汁的 很受孩子喜愛