油飯



這是我給孩子帶飯的便當





炒五花肉





炒香菇





炒蝦米




材料  圓糯米3杯  五花肉絲1磅   紅蔥酥5T   香菇絲10朵   蝦米1/2杯 米酒3T
       五香粉2t   白胡椒粉2t     醬油1/2杯   甘草粉1t      冰片糖半片

做法  1 圓糯米泡水3小時 再濾乾水分 蒸熟
       2 蝦米用米酒泡軟
       3 香菇絲炒相盛起 蝦米炒香也盛起
       4 五花肉絲炒到稍乾 加入米酒+醬油+ 五香粉+甘草粉+ 冰片糖
          稍煮片刻 加水1杯 +泡蝦米的米酒+ 紅蔥酥再煮5分鐘
       5 將蝦米 香菇放入五花肉裡同煮 滾了即熄火
       6 將蒸好的飯倒到大盆子裡 再加入炒好的料拌勻即可
          食用前加一點香菜末

貼心叮嚀  在溫哥華買的長糯米是泰國進口的 用來做油飯我覺得不夠Q
             圓糯米是在美國種的吃起來比較Q 如果在台灣 用長糯米較適合
             放五花肉是傳統做法 吃的到肉皮QQ的口感 怕胖的可以以瘦肉取代

             糯米一定要泡水3小時再入蒸鍋大火蒸才好吃
             懶人法 糯米用熱水瓶的熱水洗過 再用糯米:熱水= 1:0.9的
             比例用電子鍋煮熟
            
             喜歡放尤魚的 乾尤魚 泡水5小時 剪絲 和蝦米同炒