2010-09-30 14:17:52Linda
米粉炒
米粉炒
米粉炒和炒米粉有什麼不同呢
米粉炒 是燙的米粉+燙豆芽菜韭菜+肉燥+蒜頭水
這是路邊攤的滋味
炒米粉 米粉泡冷水 再炒 要爆香香菇 蝦米 蔥酥 肉絲再炒米粉
是用生米粉炒來吸收香菇蝦米等的湯汁香味
肉燥做法請到美麗廚娘以下網址
http://mypaper.pchome.com.tw/linda_lu888/post/1321483437
煮一大鍋水 水滾熄火放入台灣的新竹米粉加一點將油做顏色
等到米粉變粗 約8-10分鐘 不要蓋鍋蓋
如果用高湯來燙更入味好吃
將米粉濾乾水分放入鍋子 蓋上鍋蓋悶5分鐘
豆芽菜+韭菜
路邊攤的秘密武器 蒜頭水 蒜頭磨成蓉加水
碗內先放米粉+燙豆芽菜韭菜+肉燥+蒜頭水 請享用囉
米粉炒和炒米粉有什麼不同呢
米粉炒 是燙的米粉+燙豆芽菜韭菜+肉燥+蒜頭水
這是路邊攤的滋味
炒米粉 米粉泡冷水 再炒 要爆香香菇 蝦米 蔥酥 肉絲再炒米粉
是用生米粉炒來吸收香菇蝦米等的湯汁香味
肉燥做法請到美麗廚娘以下網址
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煮一大鍋水 水滾熄火放入台灣的新竹米粉加一點將油做顏色
等到米粉變粗 約8-10分鐘 不要蓋鍋蓋
如果用高湯來燙更入味好吃
將米粉濾乾水分放入鍋子 蓋上鍋蓋悶5分鐘
豆芽菜+韭菜
路邊攤的秘密武器 蒜頭水 蒜頭磨成蓉加水
碗內先放米粉+燙豆芽菜韭菜+肉燥+蒜頭水 請享用囉
台灣小吃在妮家多吃得到 真好!
星期七快樂!^^