2010-10-03 13:21:54Linda
Salmon 大餐
Salmon 大餐
承蒙碧珍姐上達兄熱情邀請 今天吃的可都是上達兄釣回的魚喔
那天打電話給碧珍姐 他笑稱上達天天去上班 原來是天天去釣魚了
今年鮭魚大回游 上達兄說魚竿拋下去10分鐘就有一隻 他家冷凍庫
已爆滿了 我開玩笑說 我家冰箱位置很多啦 上達兄可是鮭魚專家喔
鮭魚種類 魚的處理 潮汐 河流都要向他請教呢 難怪碧珍姐什麼魚
都不吃 只吃上達兄釣回的''現撈ㄚ''
聽說上達今年大豐收釣到了約60條魚 也因為釣魚瘦了10磅呢
我聽了趕緊叫我老公也去釣魚 又有魚吃 又可減肥-----
上達兄釣到的Kingsalmon 長43吋 重40磅
那塊46呎沾版還是朋友知道他愛釣魚特意從日本寄來給他的
擺上汽水罐是讓你比較那魚的尾巴有多粗
上達說 掉到這種Kingsalmon 通常會喊 Fish on!!! 旁邊的釣友會趕快收竿
讓路 因為Kingsalmon很不容易釣到 而且很大不容易拉的上岸 所以往往必須
一邊放線一邊跟著魚跑 有時要跑幾百公尺 跟魚搏鬥很久 才有機會釣上
若是菜鳥釣友有時不懂 經驗不夠 一有魚上勾就一路喊Fish on!!! Fish on!!!
結果旁邊的人全收竿讓路 菜鳥只釣到一般的紅鮭魚 會被一路笑回來 大驚小怪
因為紅鮭魚一般只8-10磅左右而已
40磅的魚 光那魚卵就5磅了 上達兄要破紀錄了喔
King salmon 的肉夠厚 所以可以用煮牛排的方式來處理
1 魚身只灑海鹽 胡椒稍醃一下
2 先入鍋兩面煎到金黃色 再入烤箱350F烤10分鐘或到熟
3 用手按一下魚肉 如果硬硬的就熟了
4 從烤箱拿出 再把皮的一面入鍋煎脆 即可上桌
5 食用前擠檸檬汁
ps 海鮮千萬別煮老了 這道菜應是外面脆身 魚肉還嫩而有汁的
美食分享
魚卵
海苔烤過+一點飯+魚卵 捲起
好吃的Ikura手捲
生魚片擺盤
先放蘿蔔絲 紫蘇葉 黃瓜片
再把魚切塊排在蘿蔔絲上
看到的白色魚肉可不是Tuna 喔
這是上達家才有的 King salmon
我是開日本料理的 都只能說那魚肉真是棒
上達兄說因為魚一釣上來 他馬上放血
所以他家生魚片一點魚腥味都沒
鮭魚花 --鮭魚切薄片 再捲起 楓葉 紫酥 西香菜都是我家種的 出門前才摘的
好豐富的一桌菜 光看就很滿足了
這餐巾紙花是碧珍姐在西雅圖的德國村買的
這是她家收集的貓頭鷹
這娃娃去過歐洲的都很眼熟
承蒙碧珍姐上達兄熱情邀請 今天吃的可都是上達兄釣回的魚喔
那天打電話給碧珍姐 他笑稱上達天天去上班 原來是天天去釣魚了
今年鮭魚大回游 上達兄說魚竿拋下去10分鐘就有一隻 他家冷凍庫
已爆滿了 我開玩笑說 我家冰箱位置很多啦 上達兄可是鮭魚專家喔
鮭魚種類 魚的處理 潮汐 河流都要向他請教呢 難怪碧珍姐什麼魚
都不吃 只吃上達兄釣回的''現撈ㄚ''
聽說上達今年大豐收釣到了約60條魚 也因為釣魚瘦了10磅呢
我聽了趕緊叫我老公也去釣魚 又有魚吃 又可減肥-----
上達兄釣到的Kingsalmon 長43吋 重40磅
那塊46呎沾版還是朋友知道他愛釣魚特意從日本寄來給他的
擺上汽水罐是讓你比較那魚的尾巴有多粗
上達說 掉到這種Kingsalmon 通常會喊 Fish on!!! 旁邊的釣友會趕快收竿
讓路 因為Kingsalmon很不容易釣到 而且很大不容易拉的上岸 所以往往必須
一邊放線一邊跟著魚跑 有時要跑幾百公尺 跟魚搏鬥很久 才有機會釣上
若是菜鳥釣友有時不懂 經驗不夠 一有魚上勾就一路喊Fish on!!! Fish on!!!
結果旁邊的人全收竿讓路 菜鳥只釣到一般的紅鮭魚 會被一路笑回來 大驚小怪
因為紅鮭魚一般只8-10磅左右而已
40磅的魚 光那魚卵就5磅了 上達兄要破紀錄了喔
King salmon 的肉夠厚 所以可以用煮牛排的方式來處理
1 魚身只灑海鹽 胡椒稍醃一下
2 先入鍋兩面煎到金黃色 再入烤箱350F烤10分鐘或到熟
3 用手按一下魚肉 如果硬硬的就熟了
4 從烤箱拿出 再把皮的一面入鍋煎脆 即可上桌
5 食用前擠檸檬汁
ps 海鮮千萬別煮老了 這道菜應是外面脆身 魚肉還嫩而有汁的
美食分享
魚卵
海苔烤過+一點飯+魚卵 捲起
好吃的Ikura手捲
生魚片擺盤
先放蘿蔔絲 紫蘇葉 黃瓜片
再把魚切塊排在蘿蔔絲上
看到的白色魚肉可不是Tuna 喔
這是上達家才有的 King salmon
我是開日本料理的 都只能說那魚肉真是棒
上達兄說因為魚一釣上來 他馬上放血
所以他家生魚片一點魚腥味都沒
鮭魚花 --鮭魚切薄片 再捲起 楓葉 紫酥 西香菜都是我家種的 出門前才摘的
好豐富的一桌菜 光看就很滿足了
這餐巾紙花是碧珍姐在西雅圖的德國村買的
這是她家收集的貓頭鷹
這娃娃去過歐洲的都很眼熟
SNOWCAT
2010-10-05 19:41:23
如你吃過它的生魚片 入口即化 那叫福氣喔 2010-10-06 12:39:00
上一次去惠斯樂吃過Kingsalmon好滋味至今戀戀不忘..剛吃飽肚子又再咕咕叫!!=_=
版主回應
對Kingsalmon 是鮭魚裡的最高級數 大型餐廳才有 因為數量不多如你吃過它的生魚片 入口即化 那叫福氣喔 2010-10-06 12:39:00
喵~~~~=^_^=