2010-09-12 13:03:40Linda
麻辣牛筋
麻辣牛筋
很簡易的一道小菜 空時多做一些在分裝冷凍
食用前一天拿到冷藏自然解凍 上桌前切薄片
淋上香油 醬油膏 自製的麻辣醬''好好食''
材料 牛筋2-3磅 蔥 薑 米酒 月桂葉2葉
做法 1 把牛筋放入悶燒鍋內鍋 加水要蓋過牛筋
2 薑1塊拍扁 蔥2-3根 +月桂葉+米酒都一起放入鍋裡
大火煮到滾小火再煮10分鐘 移入悶燒鍋裡
3 待3-4小時後 拿出內鍋再煮滾再悶
4 直到拿筷子可以輕易穿刺牛筋 即夠軟爛了
5 湯倒掉不要 牛筋待涼裝入拉鍊袋子冷藏
6 上桌前切薄片淋上香油 醬油膏 香菜末 蔥花
敢吃辣的淋上辣椒醬
自製辣椒醬請參考美麗廚娘以下網址
http://mypaper.pchome.com.tw/linda_lu888/post/1320184381
貼心叮嚀 煮好的牛筋一定要冷藏過才會變Q
也才能切出漂亮薄片
這是一到下酒好菜 不要加辣 孩子吃也很棒
膠質很高 因為油都煮出來倒掉了 所以媽媽們
也可以放心吃喔
很簡易的一道小菜 空時多做一些在分裝冷凍
食用前一天拿到冷藏自然解凍 上桌前切薄片
淋上香油 醬油膏 自製的麻辣醬''好好食''
材料 牛筋2-3磅 蔥 薑 米酒 月桂葉2葉
做法 1 把牛筋放入悶燒鍋內鍋 加水要蓋過牛筋
2 薑1塊拍扁 蔥2-3根 +月桂葉+米酒都一起放入鍋裡
大火煮到滾小火再煮10分鐘 移入悶燒鍋裡
3 待3-4小時後 拿出內鍋再煮滾再悶
4 直到拿筷子可以輕易穿刺牛筋 即夠軟爛了
5 湯倒掉不要 牛筋待涼裝入拉鍊袋子冷藏
6 上桌前切薄片淋上香油 醬油膏 香菜末 蔥花
敢吃辣的淋上辣椒醬
自製辣椒醬請參考美麗廚娘以下網址
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貼心叮嚀 煮好的牛筋一定要冷藏過才會變Q
也才能切出漂亮薄片
這是一到下酒好菜 不要加辣 孩子吃也很棒
膠質很高 因為油都煮出來倒掉了 所以媽媽們
也可以放心吃喔
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