美麗廚娘

2010-08-15 08:18:54Linda

Ikura 鮭魚子

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Ikura 鮭魚子

有幾個常去釣鮭魚的朋友問說Ikura 怎麼做------

美食分享

建議用做果醬的玻璃瓶來裝

裝瓶冷凍的鮭魚卵

做法 1釣回的魚剖開魚肚小心取出魚卵(別破了) 用粗鹽醃24小時(置冰箱)

2 用65’C熱水(稍燙手的感覺)沖魚卵直到卵網泡掉落

3 濾乾魚卵後用Sake 3T 味霖3T 醃24小時(置冰箱)後裝瓶冷凍

4 食用前一天置冷藏自然解凍

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